ঝাল লাগলে স্বস্তি পেতে যা খাবেন

খাওয়ার সময় ঝাল লাগলে অমরা পানি পান করে থাকি। আমরা হয়তো অনেকেই জানি না এ বিষয়টি পানি পান করে তেমন স্বস্তি পাওয়া যায় না। তবে কোন খাবারগুলো খেলে অতিরিক্ত ঝাল থেকে মুক্ত পেতে পারেন, সে বিষয়ে জানা যাক:-

দুধ:- ঝাল লাগা কমাতে পানির চেয়েও উপযোগী পানীয় হল দুধ। অনেকেই হয়তো জানেন না, মশলাদার ঝাল খাবারে ক্যাপাসাইসিন নামক এক ধরনের উপাদান থাকে। স্নায়ুর মাধ্যমে সঙ্কেত পেয়ে স্বাদকোরকগুলিতে সক্রিয় হয়ে ওঠে এই ক্যাপাসাইসিন। অপর দিকে দুধে রয়েছে কেসিন যা ক্যাপাসাইসিনের সঙ্গে নিজেকে যুক্ত করে ঝালের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে।

টকদই:- মেদ ঝরানো থেকে ঝাল কমানো সবকিছুতেই টক দই। এই টকদইয়ের ঝাল কমাতে বেশ কার্যকর, তবে সব চেয়ে ভাল হয় যদি ঝাল কোনও খাবার খেয়ে এক চামচ টক দই খেয়ে নিতে পারেন। যা ঝালের সঙ্গে লড়াই করে। দইয়ে থাকা উপকারী উপাদান মুখের ভিতরে একটা স্তর তৈরি করে দেয়।

শাড়ি পরাতেই ২ লাখ টাকা

লিকারচা:- চায়ে থাকা ট্যানিন ক্যাপাসাইসিনের সক্রিয়তা ধীরে ধীরে কমাতে থাকে। তবে এই সময়ে খুব গরম চা খাওয়ার দরকার নেই, তাতে সমস্যা হতে পারে। মশলাদার খাবার খেয়ে ঝালের চোটে প্রাণ ওষ্ঠাগত? সুস্থ হতে কিন্তু চুমুক দিতে পারেন চায়ের কাপে। তার চেয়ে ঈষদুষ্ণ গরমপানিতে চা ভিজিয়ে নিতে পারেন, উপকার পাবেন।