ডিম কীভাবে খাবেন সেদ্ধ নাকি পোচ?

ডিম যেমন পুষ্টিকর তেমনি সুস্বাদু খাবার বটে। নানা পদের খাবার তৈরি করতে ডিমকে বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা যায়। তবে কীভাবে ডিম খেলে বেশি লাভ, তা হয়তো অনেকেই জানিনা।

ডিম দিয়ে তরকারি, ভুনা, কোরমা যাই খাই না কেন, সবচেয়ে বেশি পুষ্টি লুকিয়ে আছে কিন্তু ডিম পোচ, ওমলেট ও সেদ্ধ ডিমে।

অনেকেই দ্বিধাদ্বন্দ্বে ভোগেন পোচে নাকি সেদ্ধ ডিমে পুষ্টিগুণ বেশি। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ দিয়ে ডিম ওমলেট করার চেয়ে বেশি সেদ্ধ বা পোচে বেশি পুষ্টিগুণ থাকে। ডিমে ফলেট, কোলিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, লেটিইন এবং জি-অ্যাকজানথাইন থাকে। যা শরীরের জন্য খবুই উপকারী। পোচ ডিম খেলেই বেশি পুষ্টি আর লাভ হবে। সেদ্ধ ডিমে এসব উপাদান অক্ষুণ্ন থাকার পাশাপাশি ক্যালরির পরিমাণ থাকে ৭০ ভাগ। অথচ পোচ ডিমে ক্যালরির পরিমাণ থাকে ৯০ ভাগ।

শিশুদের ক্ষেত্রে ডিম পোচ করতে তেলের পরিবর্তে গরম পানির মধ্যে ডিম পোচ করে নিতে পারেন। পোচ করা ডিমের পুষ্টিমান আরও বাড়াতে সরিষা তেলে ডিম ভেজে নিতে পারেন।