মাছের পুডিং তৈরির পদ্ধতি জানুন
মাছের পুডিং??? পুডিং বলতে প্রথমেই দুধ এবং ডিমের তৈরি পুডিংয়ের কথাই মনে আসে, কিন্তু এটা খেয়ে দেখুন, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসব উদযাপন, বাঙালির পাতে মাছ না পড়লে চলে না। কিন্তু ঘুরিয়ে ফিরিয়ে সেই একই ধরনের মাছের পদ সবসময় কারোই ভাল লাগে না। তাই স্বাদ বদল করতে এবার মাছের অন্য রকম একটা পদ ট্রাই করে দেখুন। বাড়িতেই বানান মাছের পুডিং।
উপকরণ:-
৬-৭ পিস কাতলা মাছ, ব্রেড ক্রাম্বস, পেঁয়াজ কুচি, দুই টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস, এক কাপ দুধ, মাখন পরিমাণমতো, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি, চিজ, ডিম ৪টা, চা চামচে ১ চামচ মিক্সড হার্বস, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো।
তৈরির পদ্ধতি:-
১. মাছের পিসগুলো ভাল করে ধুয়ে নিন প্রথমে। কড়াইতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাছগুলো সেদ্ধ করে নিন ভাল করে।
২. মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি থেকে তুলে নিন। মাছের চামড়া ও কাঁটা ছাড়িয়ে নিন।
৩. ডিম ফেটিয়ে নিন তাতে দুধ, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, মিক্সড হার্বস ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
৪. অন্য একটি বাটিতে মাছের টুকরো, গলানো মাখন, ব্রেড ক্রাম্বস, গলানো চিজ, লেবুর রস, লবণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। তাতে ডিমের মিশ্রণটা ঢেলে আবারও একবার ভাল করে মাখিয়ে নিন।
৫. একটা বেকিং ট্রে-তে মাখন ব্রাশ করে নিন অল্প করে। এতে মাছের মিশ্রণটা পুরোটা ঢেলে ছড়িয়ে একেবারে সমান করে দেবেন। উপরে গ্রেট করা চিজ ও ব্রেড ক্রাম্বস ছড়িয়ে দিন।
৬. মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১০-১৫ মিনিট বেক করুন। তারপর ছোট ছোট পিস করে কেটে পরিবেশন করুন ফিস পুডিং।
