মেথির বীজ যদিও কিছুটা তেতো স্বাদের এই বীজ, আছে অসাধারণ সব পুষ্টিগুণ। নিয়মিত মেথির বীজ ভেজানো পানি খেলে শরীরের মেটাবলিজম বা বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত হবে। আপনার মেটাবলিজম যদি ভালো থাকলে সহজে ওজন বাড়েবে না। মেথি বীজ ভেজানো পানিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে,

মেথি ভেজানো পানির উপকার

মেথির বীজ প্রাচীনকাল থেকেই রূপচর্চা এবং রান্নার মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, আবার গ্রামে শাক হিসেবেও খাওয়া হয় মেথির পাতা। অনেকেরই আবার সুগন্ধের জন্য পছন্দ পাঁচফোড়নে অন্যতম এই উপাদান মেথি বীজ। যদিও কিছুটা তেতো স্বাদের এই বীজ, আছে অসাধারণ সব পুষ্টিগুণ। মেথি বীজ ভেজানো পানি উচ্চরক্তচাপ কমাতে জাদুকরি ভূমিকা পালন করে। শুধু কি তা–ই, নিয়মিত মেথির বীজ ভেজানো পানি খেলে শরীরের মেটাবলিজম বা বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত হবে। আপনার মেটাবলিজম যদি ভালো থাকলে সহজে ওজন বাড়েবে না।

বহু বছর আগে থেকেই মেথির বীজ ভেজানো পানি ডায়াবেটিস, ওজন নিয়ন্ত্রণ ও কোষ্ঠকাঠিন্যে ব্যবহৃত হয়ে আসছে ভারতীয় উপমহাদেশে। গ্লুকোমেনান নামক ফাইবার আছে এই মেথির বীজে, যা খাদ্যের সঙ্গে গ্রহণকৃত চিনি অন্ত্রে শোষণপ্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করে এবং এতে থাকা বিভিন্ন ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড অগ্ন্যাশয়কে ইনসুলিনমুক্ত করতে বেশ সাহায়ক।

এই পানি তৈরি করতে দুই চা–চামচ মেথির বীজ ভালোভাবে ধুয়ে ১ গ্লাস পানিতে মিশিয়ে ভিজিয়ে রাখুন সারা রাত। এই পানি ছেঁকে অল্প অল্প করে সকালে খালি পেটে পান করুন।

# কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়:-

মেথি বীজে থাকা দ্রবণীয় ফাইবার যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যার ফলে কমে হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি।

# রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে:-

রক্তের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে মেথির বীজ। তাই এই পানি নিয়মিত পান করা ডায়বেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

# হজমে সাহায্য করে:-

মেথির বীজের দ্রবণীয় ফাইবার যা পরিপাকতন্ত্রে খাবারের চলাচলকে সহজ করার মাধ্যমে হজমে সাহায্য করে ও কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।

আরও পড়ুন: কোন ভিটামিনের অভাবে শরীর দুর্বল হয়

# ওজন কমাতে সাহায্য করে:-

মেথি বীজ ভেজানো পানিতে থাকা ফাইবারের কারণে বেশি সময় ধরে পেট ভরা অনুভূত হয়, এত করে ক্যালরি গ্রহণ কমে ওজন নিয়ন্ত্রণে আসা শুরু করে।

# ত্বকের দাগ কমায়:-

মেথি বীজ ভেজানো পানিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ত্বকের দাগ বা ব্রণ কমাতে সাহায্য করে।

আরও পড়ুন:

# চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে:-

প্রোটিন এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস এই মেথির বীজ, যা চুলের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত এবং চুল পড়া কমে মেথি বীজের পানি পান করলে।

# রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়:-

ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট রয়েছে মেথির বীজে যা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়িয়ে শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে বেশ সাহায়ক।