ক্যালশিয়াম বেশি পাবেন যে খাবারে

জন্ম থেকে বর্তমান পর্যন্ত আমাদের শরীরের বৃদ্ধির জন্য ক্যালসিয়ামের অতি প্রয়োজনীয় উপাদান। ক্যালসিয়াম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে শরীরের কার্যকারিতায়। আমাদের শরীরের হাড়ের গঠনের জন্য ক্যালসিয়াম অন্যতম উপাদান। যে সকল শিশুরা লম্বা হতে চান তাদের অবশ্যই ক্যালসিয়াম খাওয়া উচিত।

ক্যালসিয়াম শরীরের প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে যা আমরা দেখতে পাই না। ক্যালসিয়ামের অভাবে ধীর বৃদ্ধি, ভঙ্গুর হাড়, অস্টিওপরোসিস ইত্যাদি হয়। উদাহরণস্বরূপ; পেশী, স্নায়ুতন্ত্র, নির্দিষ্ট হরমোনের কাজ, হৃদস্পন্দন। বেশির ভাগ মানুষই ভাবেন যে, তারা যদি উচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম পেতে চান তবে তাদের অবশ্যই প্রচুর দুধ পান করতে হবে, যা সঠিক। আবার এমন কিছু খাবার আছে যা আরও বেশি ক্যালশিয়াম সমৃদ্ধ। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেগুলো কী কী:-

দই:- মিষ্টি ছাড়া প্রাকৃতিক দই ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম। যাদের গরুর দুধে অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য বিকল্প হতে পারে দই। দইয়ে রয়েছে অণুজীব যা পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী। শুধু কি তাই, আমরা যখন দুধের সমান পরিমাণে দই খাই, তখন ক্যালসিয়ামও বেশি পাওয়া যায়।

পনির:- দুধের চেয়ে দ্বিগুণ ক্যালসিয়াম থাকে পনিরে। পনির হল দুধের তৈরি প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাবার। পারমেসান পনিরে ক্যালোরি বেশি থাকলেও দুধের চেয়ে কম ল্যাকটোজ রয়েছে। শিশুদের খাবার তৈরিতে পারমেসান পনির ব্যবহার করলে তাদের ল্য়াকটোজ ও ক্য়ালসিয়ামের চাহিদা পূরণ হয়। তবে ওজন বাড়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। সুস্বাস্থ্যের জন্য পরিমিত পরিমাণে পনির খান।

রক্তশূন্যতা দূর করতে কাঁকরোল

বাদাম:- প্রচুর পরিমান ক্যালসিয়াম রয়েছে বাদামে। প্রতিদিন একমুঠ বাদাম খেতেই পারেন বিকালের নাস্তায়। বাদাম হাড় এবং মস্তিষ্ককে পুষ্ট করে। আবার আপনার পেটও ভরবে আবার পুষ্টিও পাবেন। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও ক্যালসিয়াম থাকে।

শষ্য বীজ:- বেশিরভাগ বীজেই রয়েছে ক্যালশিয়াম সমৃদ্ধ। যেমন সাদা তিলের বীজ, চিয়া বীজ এবং বিশেষ করে কালো তিলের বীজ পুষ্টি সমৃদ্ধ। এই শষ্য বীজে গরুর দুধের চেয়ে আট গুণ বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে। প্রতিদিনের ক্যালসিয়াম বৃদ্ধির জন্য আপনার খাবারে ভাজা কালো তিল রাখতে পারেন। প্রতিদিনের খাবারে শষ্য বীজ রাখলে ক্যালসিয়ামের অভাব হবে।

কলাই:- মটরশুটি ছাড়াও যে বীজগুলো খাওয়া হয় যেমন কালো মটরশুটি, সাদা মটরশুটি, লাল মটরশুটি, শিমবীজ ইত্যাদি পুষ্টি সমৃদ্ধ। এগুলিতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষত ক্যালসিয়াম পাওয়া প্রচুর পরিমানে।

সূত্র:- দ্য ট্র্যাভেল ব্রীজ