বেলের শরবত

ইফতারে নিজেকে হাইড্রেট রাখতে প্রতিদিন খেতে পারেন এই বেলের শরবত। গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা বেলের শরবত বা বেলা পানা সব ক্লান্তি দূর করে দেয়। বাংলাদেশ এবং ভারতের পশ্চিম বংঙ্গ ও ওড়িষ্যায় গরমের সময়ে চৈত্র, বৈশাখ মাসে বেলের শরবত খুবই জনপ্রিয়।

ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানে ভরপ এই শরবত আপনার পেটকে ঠান্ডা রাখে ও শরীরে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।
এই রমজানে ইফতারে এ সময় রাখতে পারেন বেলের শরবত। এতে একদিকে বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও অন্যদিকে প্রশান্তি। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি:-

উপকরণ:-
১. পাকা বেল ১টি
২. চিনি ৩-৪ চা চামচ
৩. লেবুর রস ১টি
৪. বিট লবণ আধা চা চামচ ও
৫. বরফ কুচি আধা কাপ।

পদ্ধতি:-
প্রথমে বেলের মাড় তৈরি করতে হবে বেলের শরবত বানানোর ক্ষেত্রে। এজন্য বেল ভেঙে চামচ দিয়ে কুড়িয়ে নিন। অল্প পানি দিয়ে রাখতে হবে যেন বেলের গায়ে পানি লেগে থাকে। ১-২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে ভালো হয়।
এরপর হাত দিয়ে কচলিয়ে মাড় করে নিতে হবে। আঁশগুলো আলাদা করে ফেলে দিন। এরপর ছাঁকনিতে বেলের ছেঁকে নিলে বীজ এবং আঁশ আলাদা হয়ে যাবে।

আঁশ ও বীজসহ ব্লেন্ডারে শরবত করলে তেঁতো লাগতে পারে। ব্লেন্ডার নেই? তারাও হাত দিয়ে কচলিয়ে বেলের মাড় তৈরি করে খুব সহজেই শরবত তৈরি করতে পারবেন।
এরপর একটি ব্লেন্ডারে বেলের মাড়সহ সব উপকরণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। স্বাদমতো চিনি বা গুড় মেশাতে পারেন। বরফ কুচি দিয়ে ইফতারের সময় পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা বেলের শরবত।