পুষ্টিবিদ কোয়েল পাল চৌধুরি জানিয়েছেন, উৎকৃষ্ট প্রোটিনের ভাণ্ডার হলো মুরগির মাংস।  এতে  আছে ভিটামিন বি ১২, জিংক, আয়রন, ট্রিপটোফ্যান, কোলিন, কপারসহ একাধিক জরুরি উপাদান। তবে বাজার থেকে কিনে আনার পর ৪-৫ দিন ফ্রিজে চিকেন রাখতেই পারেন। মুরগির মাংস রান্না করার ১-২ দিনের মধ্যে তা খেয়ে ফেলতে হবে।

কাঁচা মুরগির মাংস কতদিন ফ্রিজে রাখা উচিত

মুরগির মাংসের পদ প্রতিদিন কমবেশি সবার পাতেই থাকে। বিশেষ করে স্বাস্থ্য সচেতনরা মুরগির মাংস খেতেই বেশি পছন্দ করেন। মাংস সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হলো ফ্রিজে রেখে তা দীর্ঘদিন খাওয়া। এজন্য অনেকেই একসঙ্গে বেশি করে মুরগির মাংস কিনে ফিজে রেখে খান।

ঠিক কতদিন ফ্রিজে কাঁচা বা রান্না করা মুরগির মাংস রাখা উচিত সে সম্পর্কে কি আমাদের কারও কোনো ধারণা আছে? তাই চলুন জেনে নেওয়া যাক এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন….

এ বিষয়ে ভারতের বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ কোয়েল পাল চৌধুরি জানিয়েছেন, উৎকৃষ্ট প্রোটিনের ভাণ্ডার হলো মুরগির মাংস। এজন্য নিয়মিত মুরগির মাংস খেলে অনায়াসে দেহে ম্যাক্রো নিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি মিটিয়ে ফেলতে পারবেন। শুধু কি তাই, এতে আরও আছে ভিটামিন বি ১২, জিংক, আয়রন, ট্রিপটোফ্যান, কোলিন, কপারসহ একাধিক জরুরি উপাদান। এসব প্রোটিন দেহের সার্বিক স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে। সুস্থ-সবল জীবন কাটাতে চাইলে নিয়মিত মুরগির মাংস খেতেই হবে।

কাঁচা মুরগির মাংস কতদিন ফ্রিজে রাখা উচিত:-

পুষ্টিবিদ কোয়েল পাল চৌধুরি জানান, বাজার থেকে কিনে আনার পর ৪-৫ দিন ফ্রিজে চিকেন রাখতেই পারেন। তবে মাসের পর মাস রেখে খাওয়া যাবে না। এমন ভুলের কারণে একাধিক রোগজীবাণু বাসা বাঁধতে পারে শরীরে। আবার এসব জীবাণু পেটে গেলে হতে পারে বমি, ডায়রিয়া, বদহজমের মতো সমস্যা।

রান্না করা মাংস কতদিন ফ্রিজে রাখা উচিত:-

একবার চিকেন রান্না করে অনেকেই পুরো সপ্তাহ জুড়ে খান। এমন ভুল করলে বড়সড় বিপদের মুখে পড়তে হবে বলে সতর্ক করলেন পুষ্টিবিদ কোয়েল পাল চৌধুরি। পুষ্টিবিদের মতে, রান্না করা চিকেন ১/২ দিনের বেশি ফ্রিজে রাখলেই তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই বেশি দিন ফ্রিজে রান্না করা মাংস রেখে খেলে একাধিক রোগব্যাধি পিছু নেওয়ার ঝুঁকি বাড়বে নিশ্চয়ই। তাই এবার থেকে মুরগির মাংস রান্না করার ১-২ দিনের মধ্যে তা খেয়ে ফেলতে হবে। তাই নিয়ম মেনে চললেই সুস্থ থাকতে পারবেন।

আরও পড়ুন: ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধির ঘরোয়া উপায়

কীভাবে রাখবেন:-

বাজার থেকে আনার পর চিকেন ভালো করে ধুতে হবে। এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে মুরগির মাংস রেখে তা ডিপ ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিতে হবে। এই ভাবে রাখলেই মাংস ৫-৬ দিন ভালো থাকবে।

আবার রান্না করা মাংস ডিপ ফ্রিজের একেবারে নিচের দিকে ঠান্ডা জায়গায় রাখার চেষ্টা করুন। তাতেই এর পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে, তা না হলে কম সময়ের মধ্যেই মাংস খারাপ হয়ে যেতে পারে।

 

সূত্র:-এই সময়.