পদার্থের ৩ টি অবস্থা থাকে কঠিন, তরল ও বায়বীয়। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কঠিন অবস্থায় থাকে যেমন লোহা, মাটি, ইট, কাঠ, নানারকম ধাতব পদার্থ ইত্যাদি। তাপমাত্রা ২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস নিচে নামলেই নারকেল তেল জমে যায়। তাপমাত্রা বাড়িয়ে ২৮৬১ ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিলে লোহার বাষ্পও পাওয়া সম্ভব।

নারকেল তেল শীতকালে জমে কেন

মৌলিক কিংবা যৌগিক যেকোনো পদার্থের ৩ টি অবস্থা থাকে কঠিন, তরল ও বায়বীয়। এটা নির্ভর করে তাপ মাত্রার উপর। কোনো কোনো পদার্থ স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কঠিন অবস্থায় থাকে যেমন লোহা, মাটি, ইট, কাঠ, নানারকম ধাতব পদার্থ ইত্যাদি।

আবার কিছু পদার্থ স্বাভাবিক তাপমাত্রায় তরল যেমন দুধ, পানি, বেশিরভাগ তেল, মধু ইত্যাদি। কিন্তু কিছু কিছু পদার্থ স্বাভাবিক অবস্থায় বায়বীয় যেমন নানা ধরনের জ্বালানী গ্যাস, অক্সিজেন, হাইড্রোজেন, নাইট্রোজেন ইত্যাদি।

এ সকল পদার্থের অবস্থার পরিবর্তন করা সম্ভব তাপমাত্রা পরিবর্তন করে। পানিকে তাপ দিয়ে যদি উৎতপ্ত করা হয় বেশ কিছুক্ষণ ধরে এবং তাপমাত্রা যদি ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, পানি তখন পরিণত হয় বাষ্পে, আবার ঠান্ডা করে শূন্য ডিগ্রিতে নিতে পারলে কঠিন অর্থাৎ বরফে পরিণত হয়। তেমনি ভাবে লোহাকে তাপ দিয়ে যদি ১৫৩৮ ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেওয়া যায় লোহা গলে তরলে রূপ নেয় বা তাপমাত্রা বাড়িয়ে ২৮৬১ ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিলে লোহার বাষ্পও পাওয়া সম্ভব।

যে তাপমাত্রায়; কঠিন বস্তু গলে তরলে পরিণত হয় তাকে বলে ঐ বস্তুর গলনাংক। যেমন পানির গলনাংক শূন্য ডিগ্রি সেলসিয়াস, অর্থাৎ শূন্য ডিগ্রিতে বরফ পানিতে পরিণত হয়। আপরদিকে যে তাপমাত্রায় তরল পদার্থ বাস্পে পরিণত হয় সেই তাপমাত্রাকে বলে স্ফুটনাংক যেমন পানির স্ফুটনাংক ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস।

আরও পড়ুন: গোসলের ফরজ কয়টি ও কী কী

তেমনি ভাবে নারকেল তেলেরও একটা গলনাংক আছে, সেটা হলো ২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস। তাপমাত্রা ২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস নিচে নামলেই নারকেল তেল জমে যায়। আমাদেরদেশে বেশিরভাগ সময়ই তাপমাত্রা ২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে থাকে। যার কারণ নারকেল তেলকে আমরা তরল হিসেবে দেখি। বাংলাদেশে শীতকালে তাপমাত্রা কমে ২৪ ডিগ্রির নিচে নেমে যায়, তখন নারকেল তেল জমে কঠিনে রূপ নেয় এবং কঠিন হলে সেটা বেশ নরম ধাঁচের।

উষ্ণমণ্ডলীয় অঞ্চলে আমাদের দেশের অবস্থান, তাই আমরা সহজেই তরল নারকেল তেল মাথায় মাখতে পারি সারাবছরই। তবে শীতকালে জমে যায়, তখন মাথায় নারকেল তেল মাখা সমস্যা হয়ে যায়। কিন্তু তাপ দিয়ে গলিয়ে মাখা যায়, মাথায় দিলেই তেল আবার জমে যায়, চটচটে হয়ে যায় চুল। তাই সহজেই ধুলো ময়লা জমে চুল নোংরা হয়। তখন খুশকিসহ নানা ধরনের মাথার অসুখ হতে পারে, শীতকালে নারকেল তেল মাথায় না দেওয়াই ভালো।